Ηλίας Μαμαλάκης: Μας άνοιξε τη σπιταρόνα του, για πρώτη φορά!

Ο Ηλίας Μαμαλάκης ανοίγει για πρώτη φορά στα χρονικά την σπιταρόνα του στο Youweekly.gr! Πρέπει να δείτε φωτογραφίες από το εσωτερικό του!

Μονίμως χαμογελαστός, ένας από τους λίγους τηλεοπτικούς μάγειρες που παραμένουν αναλλοίωτοι στον χρόνο.

Μονίμως χαμογελαστός, ένας από τους λίγους τηλεοπτικούς μάγειρες που παραμένουν αναλλοίωτοι στον χρόνο. Ο Ηλίας Μαμαλάκης μάς υποδέχεται στην κουζίνα του και στο σπίτι του στα βόρεια προάστια και σε μία εκ βαθέων εξομολόγηση μιλάει για πρώτη φορά για τον πατέρα που έχασε νωρίς, ενώ φωτογραφίζεται με τη δεύτερη σύζυγό του Ντορίτα Πετρατζά με την οποία τούς ένωσαν οι δυσκολίες που πέρασαν… Διαβάστε παρακάτω…

Τι θυμάστε από τα παιδικά σας χρόνια;

Γεννήθηκα στο Μαρούσι και μεγάλωσα στην Κυψέλη. Μαγείρευα από μικρός, η γιαγιά ασχολείτο με τη μαγειρική, αλλά είχε διάφορες αρρώστιες και μαγείρευε πολύ light, εμείς συμπληρώναμε το αλάτι και το πιπέρι. Το πρώτο μου τραπέζι σε συμμαθητές το έκανα στα 16 μου.

Την εποχή που γεννήθηκα εγώ, η οικογένεια ήταν δομημένη διαφορετικά, το μεσημέρι καθόμασταν όλοι στο τραπέζι, ήταν νόμος. Αυτό είναι κάτι που μου αρέσει πολύ και το οποίο δυστυχώς έχει εξαφανιστεί, γιατί είναι μπερδεμένα τα ωράρια και ο καθένας που φτάνει πεινασμένος στο σπίτι θέλει να φάει.

Ήταν δύσκολο να αφήσετε την τηλεόραση;

Έκανα στην ΕΡΤ3 τα «Χώματα με ιστορία» που τα λάτρεψα. Δυσκολέψαμε μόνοι μας τον εαυτό μας για να βγει ένα τέλειο αποτέλεσμα και είπαμε πράγματα που δεν διδάσκονται στην ιστορία. Είχα να κάνω ακόμα μία σειρά 12 επεισοδίων με τον Ρήγα Φεραίο, όμως άλλαξε η κυβέρνηση και η διοίκηση στην ΕΡΤ3 και μου την έκοψαν. Μου έχει μείνει απωθημένο.

Αφήνετε ανοιχτό το ενδεχόμενο να γυρίσετε στην τηλεόραση;

Είναι ανοιχτό, το παλεύουμε. Μπορεί να τύχει, μπορεί και όχι. Έχω προτείνει πολλά πράγματα που δεν έγιναν δεκτά.

Ο έρωτας περνάει απ’ το στομάχι;

Αμέ! Είναι θέμα χημείας, όταν φας και παίρνει το στομάχι μπρος, μαζεύεται εκεί το αίμα και χαλαρώνεις. Τότε είναι η πιο κατάλληλη στιγμή να εκδηλώσεις τον έρωτά σου στον καλεσμένο ή στην καλεσμένη σου. Δεν επιτρέπεται σε ένα ερωτικό δείπνο να φτιάξεις μπακαλιάρο σκορδαλιά, πρέπει να υπάρχουν διάφοροι συμβολισμοί. Ο σολομός, για παράδειγμα, που έχει ροζ χρώμα, ενδείκνυται, όπως κι ένα ζυμαρικό που συνοδεύεται από θαλασσινά. Και οι φράουλες ενδείκνυνται, γενικά ροζ πράγματα (γέλια).

Με τη γυναίκα σας ήταν έρωτας με την πρώτη ματιά;

Όχι, ήμουν στην τράπεζα γιατί είχα δουλειά και ήμουν σε μαύρο χάλι. Η γυναίκα μου το αντελήφθη και μου έδωσε το θάρρος να μιλήσω. Είμαι σίγουρος ότι τη συγκίνησε πολύ ο πόνος μου.

Χωρίζετε τη ζωή σας σε περίοδο «προ Ντορίτας» και «μετά Ντορίτας»;

Για την Ντορίτα ο άντρας της παραμένει ένα σπουδαίο πρόσωπο, όπως και για μένα η πρώτη μου γυναίκα παραμένει ένα σπουδαίο πρόσωπο στη ζωή μου. Προηγείται όμως η ζωή που έχουμε σήμερα. Εμείς ζούμε, οι άλλοι λυπάμαι πολύ που έφυγαν, αλλά η ζωή συνεχίστηκε.

Η συμβίωση μεταξύ σας πώς είναι;

Όπως σε ένα κανονικό ζευγάρι. Και εντάσεις έχουμε και πολύ ωραίες στιγμές και οικογενειακές στιγμές που μαζευόμαστε τα σόγια και έχουμε πολλά κοινά στοιχεία. Της αρέσουν κι εκείνης πολύ τα ταξίδια και της αρέσει και το άνετο ταξίδι, όπως και σε μένα.

Ποιος μαγειρεύει περισσότερο;

Η Ντορίτα, αλλά δεν κάνουμε γκουρμέ κουζίνα. Χωρίς να το καταλάβουμε έχουμε αποβάλει κατά μεγάλο ποσοστό το κρέας, επομένως τρώμε πολλά λαδερά και όσπρια. Ακολουθούμε ένα σύστημα που μας δίδαξαν στο τελευταίο μας ταξίδι στη Γερμανία, τη διαλειμματική νηστεία. Τρώμε δηλαδή το φαγητό μας μέχρι τις 6-7 το απόγευμα και αυτό ανανεώνει όχι μόνο το πεπτικό σύστημα, αλλά και τα κύτταρα. Στη Γερμανία έχασα 10 κιλά και η Ντορίτα έχασε 4.

πηγη